材料：菠萝、青豆、鸡肉、米饭、鸡蛋、安记咖喱粉、椰汁
做法：

1、菠萝一只，从中间剖开，取出中间果肉，保留菠萝外壳。

2、青豆解冻，放入水中焯一下备用；锅内放油，将菠萝放入稍加翻炒去除酸味，盛起备用；鸡肉切丁，入油锅翻炒片刻盛起备用。
3、剩米饭放入锅中翻炒至变软，加入搅拌好的鸡蛋液，翻炒片刻后加入青豆、鸡丁和菠萝。
4、加入一大勺安记咖喱粉继续翻炒
5、倒入小半盒椰汁，继续翻炒至米饭粒粒分明。
6、盛起放入菠萝外壳中。